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Sauerteigbrot

aus der Mikrobäckerei

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Abholung in Igis

Mittwoch bis 12:30 für Abholung am Freitag

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Best Value

12er Brotkarte

96 CHF

96

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12 Sauerteigbrote - Abholdaten können selbst eingeplant werden

Gültig für 12 Monate

1x bezahlen und 12x abholen

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flexible Wahl

bis 48h vor der Abholung kann noch umgebucht werden

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Brot-Glück

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So funktionierts

👩‍🍳in der Mikrobäckerei

Dienstag:      Aktivieren des Sauerteigstarters Enja

Mittwoch:     Mehllieferung von Gran Alpin,

                    Teig kneten und formen

Donnerstag:  ​Ruhetag für die geformten Teiglinge

Freitag:         Einschneiden und backen

​​

👉 für dich

Dienstag:       Vorbestellung​ bis Mittwoch 12:30 Uhr

Donnerstag:   du bekommst einen Code per Mail

Freitag:          Abholung des Brotes ab 12:00 Uhr

                      bis Sonntag 22:00 Uhr

 

Samstag:        Sauerteigbrot geniessen

Dienstag:       Hast noch Brot? Im Ofen aufbacken

So funktionierts
Fragen?

(Nur) Brot?

Ja, momentan gibt es nur Brot.

Sauerteigbrote brauchen eine genaue Prozessführung, damit sie perfekt gelingen. Ich habe natürlich viele weitere Ideen, die ich irgendwann umsetzen möchte. Bis dahin kann ich mit dem Zufallsknusper kreativ sein! 😉

Wie funktioniert die Selbstabholung?

Du kannst dein bestelltes Brot am Freitag ab 12:00 Uhr, bis Sonntag um 22:00 Uhr an der Unterdorfstrasse 9 in Igis abholen.

📌 Ablauf:

  1. Nach deiner Bestellung erhältst du eine ein Tag vor der Abholung eine E-Mail mit einem Abholcode.

  2. Mit diesem Code kannst du dein Brot jederzeit im Abholschrank abholen.

Wie backe ich das Brot nach dem einfrieren auf?

Vorgeheizten Backofen Ober-/Unterhitze 220°C während ca. 20 Minuten. 20 min auskühlen lassen und ready.

Wie bewahre ich mein Brot am besten auf?

Stelle das Brot mit der Schnittkante nach unten auf ein Holzbrett. So bleibt die Kruste knusprig.

Warum gibt es nur am Freitag Brote?

Ich arbeite in einem Lebensmittelunternehmen und möchte diesen Job nicht aufgeben. Freitags zu backen passt perfekt in meine Wochenplanung, damit ich mir meinen Traum erfüllen kann.

So habt ihr das ganze Wochenende frisches Brot zur Verfügung! Ausserdem bleibt mir Zeit für Familie und Freunde.​

💡 Tipp: Du kannst auch mehrere Brote kaufen und einfrieren – Sauerteigbrote lassen sich wunderbar aufbewahren.

Ich habe kein Brot vorbestellt, krieg ich trotzdem eines?

​Ich backe immer ein paar Brote mehr. Frag einfach nach – mit etwas Glück habe ich ein Brot für dich übrig. Wenn du sicher gehen möchtest, empfehle ich dir eine Vorbestellung.

Gibt es auch Brote ohne Sauerteig?

Nein :-) Ich backe ausschließlich mit Sauerteig. Viele denken, dass Sauerteigbrote immer sauer schmecken, aber bei der richtigen Prozessführung ist das nicht der Fall.

Sauerteigbrote sind aromatisch und bekömmlich – ich vergleiche sie gerne mit einem guten Wein. Viele Menschen vertragen Sauerteigbrote besser als herkömmliches Brot.
Falls du dennoch kein Sauerteigbrot möchtest, findest du bestimmt eine Alternative in einer anderen regionalen Bäckerei.

Ab wann kann ich mein Brot abholen?

Die Brote werden morgens gebacken und müssen danach noch auskühlen.
➡ Ab 12:00 Uhr ist dein Brot abholbereit.

Zufallsknusper? Was?

Jede Woche eine andere Bortsorte. Der Teig vom Lucullina ist die Grundlage und weitere Zutaten (wechseln wöchentlich) sorgen für Abwechslung. Ich liebe Abwechslung und neue Kreationen.

Über mich
Brot mit Herz

Carla

Wasser, Mehl und Salz – drei einfache Zutaten, die durch die Magie meines Weizensauerteigs "Enja" zu einem luftigen, aromatischen Brot werden.

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Seit 2020 pflege ich meinen Sauerteigstarter und lerne dabei immer mehr über die lange Teigführung. Enja – inspiriert vom irischen Wort für „kleines Feuer“ – hat meine Leidenschaft fürs Brotbacken entfacht. Jedes Brot, das aus meinem Ofen "Glotzkasten" kommt, ist das Ergebnis von Zeit, Präzision und dem faszinierenden Zusammenspiel natürlicher Prozesse.

Lucullina

Meine Begeisterung für Sauerteigbrote hat mich dazu inspiriert, meine eigene Mikrobäckerei zu gründen: Lucullina. Der Name ist eine Hommage an den Feinschmecker Lucullus – in weiblicher Form –, ein Symbol für meine Liebe zum guten Essen und meinen hohen Anspruch an Qualität.​

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Hier in Igis entsteht jedes meiner Brote mit Sorgfalt und echter Leidenschaft. Ich freue mich darauf, dich mit dem einzigartigen Geschmack meiner Sauerteigbrote zu begeistern.

Denn seit ich den unvergleichlichen Genuss von Sauerteigbrot kenne, weiss ich: Gutes Brot braucht mehr als nur gute Zutaten – es braucht Zeit, Pflege und ganz viel Herz.

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Galerie
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